2006.03.31 Fri
[材料(4人分)]
・好みのショートパスタ-250g
・牛ひき肉-200g
・生しいたけ-6個
・べーコンのみじん切り-3枚分
・玉ねぎのみじん切り-1/2個分
・にんにくのみじん切り-1かけ分
・トマト水煮缶-1缶(400g)
・ホワイトソース缶-1缶(290g)
・生クリーム-1/2カップ
・赤ワイン-1/4カップ
・パン粉-大さじ2
・粉チーズ-大さじ3
・塩、こしょう、オリーブ油
[作り方]
1.鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋の表示通りに
ゆで、ゆで汁をきる。しいたけは軸を切り落とし、
薄切りにする。
2.フライパンにオリーブ油小さじ1,1/2、べーコン、
玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でゆっくり炒める。
玉ねぎが透き通ったら、ひき肉、しいたけを入れ、
中火にして炒める。肉の色が変わったら赤ワインを
注ぎ入れ、強火で30秒ほど炒めてアルコールをとばし、
トマト水煮を加える。塩小さじ2/3、こしょうを加えて
弱めの中火でlO分煮込む。
3.ボウルにホワイトソースと生クリームを入れ、
電子レンジで3分加熱し、なめらかに混ぜる。
4.ミートソースにゆでたパスタを加えてあえ、
薄くオリーブ油を塗った耐熱の器にパン粉を敷いて
パスタを入れる。
5.ホワイトソースをかけ、粉チーズをふり、
200度のオーブンで8〜1O分、こんがりと
焦げ目がつくまで焼く。
毎日午後になると、今日の夕食、何にしようか〜って悩んでませんか？
株式会社食材工房では２人前３日分の夕食用食材をお届けします。
３食分のレシピも付いているので、料理が得意でない方でも安心です。
得意な方は独自の味付け・メニューにアレンジしてもＯＫです。
しかも材料にムダがなく経済的。忙しかった夕方の時間に余裕ができますよ！
ぜひお試しください。
株式会社 食材工房
http://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=ZWPQV+490F8Y+Q4A+5Z6WZ
配達区域：北海道と一部の離島を除く地域
詳しくはホームページをご覧ください。
・好みのショートパスタ-250g
・牛ひき肉-200g
・生しいたけ-6個
・べーコンのみじん切り-3枚分
・玉ねぎのみじん切り-1/2個分
・にんにくのみじん切り-1かけ分
・トマト水煮缶-1缶(400g)
・ホワイトソース缶-1缶(290g)
・生クリーム-1/2カップ
・赤ワイン-1/4カップ
・パン粉-大さじ2
・粉チーズ-大さじ3
・塩、こしょう、オリーブ油
[作り方]
1.鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを袋の表示通りに
ゆで、ゆで汁をきる。しいたけは軸を切り落とし、
薄切りにする。
2.フライパンにオリーブ油小さじ1,1/2、べーコン、
玉ねぎ、にんにくを入れ、弱火でゆっくり炒める。
玉ねぎが透き通ったら、ひき肉、しいたけを入れ、
中火にして炒める。肉の色が変わったら赤ワインを
注ぎ入れ、強火で30秒ほど炒めてアルコールをとばし、
トマト水煮を加える。塩小さじ2/3、こしょうを加えて
弱めの中火でlO分煮込む。
3.ボウルにホワイトソースと生クリームを入れ、
電子レンジで3分加熱し、なめらかに混ぜる。
4.ミートソースにゆでたパスタを加えてあえ、
薄くオリーブ油を塗った耐熱の器にパン粉を敷いて
パスタを入れる。
5.ホワイトソースをかけ、粉チーズをふり、
200度のオーブンで8〜1O分、こんがりと
焦げ目がつくまで焼く。
毎日午後になると、今日の夕食、何にしようか〜って悩んでませんか？
株式会社食材工房では２人前３日分の夕食用食材をお届けします。
３食分のレシピも付いているので、料理が得意でない方でも安心です。
得意な方は独自の味付け・メニューにアレンジしてもＯＫです。
しかも材料にムダがなく経済的。忙しかった夕方の時間に余裕ができますよ！
ぜひお試しください。
株式会社 食材工房
http://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=ZWPQV+490F8Y+Q4A+5Z6WZ
配達区域：北海道と一部の離島を除く地域
詳しくはホームページをご覧ください。
2006.03.30 Thu
「ムーミントロール」
ムーミンのフルネームを最近知りました。
こころやさしい性格のトロール。
スナフキンを尊敬していて、フローレンに好意を
持っています。ムーミンシリーズの中心的キャラクター。
（フローレンとはカップルではなかったのね・・・。
てっきりカップルだと思っていました）
やさしい両親の愛情をいっぱい受けて
ムーミン屋敷に暮らす男の子。
好奇心が強く、思い込んだら周囲のことを
考えずつっ走るところもあるが、
やさしくて勇気がある。
スナフキンのように孤独に旅をすることに
憧れているけれど、家族やともだちといっしょに
楽しく過ごすのも好き。ガールフレンドの
フローレンを大事にしているが、時には冒険には
女の子は足手まといだと思うこともある。
（やっぱりお茶目でかわいいムーミンです）
ムーミンのフルネームを最近知りました。
こころやさしい性格のトロール。
スナフキンを尊敬していて、フローレンに好意を
持っています。ムーミンシリーズの中心的キャラクター。
（フローレンとはカップルではなかったのね・・・。
てっきりカップルだと思っていました）
やさしい両親の愛情をいっぱい受けて
ムーミン屋敷に暮らす男の子。
好奇心が強く、思い込んだら周囲のことを
考えずつっ走るところもあるが、
やさしくて勇気がある。
スナフキンのように孤独に旅をすることに
憧れているけれど、家族やともだちといっしょに
楽しく過ごすのも好き。ガールフレンドの
フローレンを大事にしているが、時には冒険には
女の子は足手まといだと思うこともある。
（やっぱりお茶目でかわいいムーミンです）
テーマ：日記とアニメ･マンガ関連ごちゃまぜ - ジャンル：アニメ・コミック
2006.03.30 Thu
[材料(4人分)]
・そうめん-6束
・あさり(殼つき)-240g
・わかめ(塩蔵)-60g
・きゅうり-1本
・大根-200g
・にんじん-1/2本
・きぬさや-12枚
・ねぎ-10cm
・みょうが-2個
・めんつゆ(市販3倍濃縮タイプ)-大さじ1
-かけつゆ-混ぜ合わせて冷やしておく
：めんつゆ(市販3倍濃縮タイプ)-1カップ
：水-4カップ
：酒、塩
[作り方]
1.あさりは砂出しし、殻と殼をこすり合わせるように
して洗う。耐熱のボウルにあさりを入れ、
酒大さじ2、つゆ大さじ1をふってラップをかけ、
電子レンジで約2分30秒加熱して粗熱を取る。
2.わかめは塩を洗い流して水に5分つけてもどし、
食べやすい大きさに切る。
きゅうりは長さを半分に切って、せん切りにする。
大根とにんじんは皮をむいてせん切りにする。
にんじんに塩少々をふり、しんなりしたら
水けを絞る。きぬさやはヘタと筋を取る。
ねぎは斜め薄切りに、
みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、きぬさやを入れてさっとゆで、
冷水にはなす。続いてそうめんを袋の表示どおりにゆで、
流水で洗って水けをきる。器に盛り、せん切りの野菜、
あさりを蒸し汁ごと、わかめ、きぬさや、ねぎ、
みょうがをのせ、かけつゆをかける。
・そうめん-6束
・あさり(殼つき)-240g
・わかめ(塩蔵)-60g
・きゅうり-1本
・大根-200g
・にんじん-1/2本
・きぬさや-12枚
・ねぎ-10cm
・みょうが-2個
・めんつゆ(市販3倍濃縮タイプ)-大さじ1
-かけつゆ-混ぜ合わせて冷やしておく
：めんつゆ(市販3倍濃縮タイプ)-1カップ
：水-4カップ
：酒、塩
[作り方]
1.あさりは砂出しし、殻と殼をこすり合わせるように
して洗う。耐熱のボウルにあさりを入れ、
酒大さじ2、つゆ大さじ1をふってラップをかけ、
電子レンジで約2分30秒加熱して粗熱を取る。
2.わかめは塩を洗い流して水に5分つけてもどし、
食べやすい大きさに切る。
きゅうりは長さを半分に切って、せん切りにする。
大根とにんじんは皮をむいてせん切りにする。
にんじんに塩少々をふり、しんなりしたら
水けを絞る。きぬさやはヘタと筋を取る。
ねぎは斜め薄切りに、
みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、きぬさやを入れてさっとゆで、
冷水にはなす。続いてそうめんを袋の表示どおりにゆで、
流水で洗って水けをきる。器に盛り、せん切りの野菜、
あさりを蒸し汁ごと、わかめ、きぬさや、ねぎ、
みょうがをのせ、かけつゆをかける。
2006.03.29 Wed
2006.03.29 Wed
[材料(4人分)]
・ゆでたこの足-4本
・キムチ-150g
・にら-1/2わ
・ごはん-4人分
・塩、こしょう、しょうゆ
・白ごま、ごま油
[作り方]
1.たこは食べやすい大きさに切る。キムチは刻み、
にらは長さ1cmに切る。
2.フライパンにごま油大さじ2を熱し、具材を炒める。
3.ご飯を加えて炒め、なじんだら塩、こしょう、
しょうゆで味を調え、白ごまをふる。
・ゆでたこの足-4本
・キムチ-150g
・にら-1/2わ
・ごはん-4人分
・塩、こしょう、しょうゆ
・白ごま、ごま油
[作り方]
1.たこは食べやすい大きさに切る。キムチは刻み、
にらは長さ1cmに切る。
2.フライパンにごま油大さじ2を熱し、具材を炒める。
3.ご飯を加えて炒め、なじんだら塩、こしょう、
しょうゆで味を調え、白ごまをふる。
2006.03.28 Tue
[材料(4人分)]
・するめいかの胴(刺し身用)-1ぱい分
・きゅうり-2本
・塩、サラダ油
-いり卵-混ぜ合わせておく
：卵-2個
：砂糖-小さじ2
：塩-小さじ1/3
-合わせ酢-混ぜ合わせておく
：酢-大さじ1
：砂糖-小さじ2
：塩-小さじ1/4
：しょうゆ(あれば薄口)-小さじ2/3
：だし汁-大さじ1
[作り方]
1.いかは熱湯にいれ、表面の色が白く変わる程度に
さっとゆでて、すぐに冷水にとる。
ザルに上げて水分を拭き取り、縦に半分に切ってから
横に細切りにする。
きゅうりは縦に半分に切って斜め薄切りにして
塩をふる。しんなりしたらさっと水洗いし、しぼる。
2.フライパンにサラダ油をなじませ、いり卵の材料を
流して入れて弱火にかけ、箸数本を使って手早く
かき混ぜながら、いり卵を作って冷ます。
3.大き目のボウルに合わせ酢の調味料を入れて
よく混ぜ合わせ、いかの細切りを加えて
かるくあえる。きゅうりを入れてよく混ぜ合わせ、
最後にいり卵を加えて、器に盛る。
・するめいかの胴(刺し身用)-1ぱい分
・きゅうり-2本
・塩、サラダ油
-いり卵-混ぜ合わせておく
：卵-2個
：砂糖-小さじ2
：塩-小さじ1/3
-合わせ酢-混ぜ合わせておく
：酢-大さじ1
：砂糖-小さじ2
：塩-小さじ1/4
：しょうゆ(あれば薄口)-小さじ2/3
：だし汁-大さじ1
[作り方]
1.いかは熱湯にいれ、表面の色が白く変わる程度に
さっとゆでて、すぐに冷水にとる。
ザルに上げて水分を拭き取り、縦に半分に切ってから
横に細切りにする。
きゅうりは縦に半分に切って斜め薄切りにして
塩をふる。しんなりしたらさっと水洗いし、しぼる。
2.フライパンにサラダ油をなじませ、いり卵の材料を
流して入れて弱火にかけ、箸数本を使って手早く
かき混ぜながら、いり卵を作って冷ます。
3.大き目のボウルに合わせ酢の調味料を入れて
よく混ぜ合わせ、いかの細切りを加えて
かるくあえる。きゅうりを入れてよく混ぜ合わせ、
最後にいり卵を加えて、器に盛る。
2006.03.27 Mon
[材料(4人分)]
・卵-6コ
・長ねぎ-1本
・ゆでたけのこ-100g
・かに缶-1缶
・グリーンピース-少々
・固形スープの素-1個
・水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水大さじ2
・塩、こしょう、サラダ油
−甘酢あん−
：固形スープの素-1個
：酢-大さじ6
：ケチャップ-大さじ3
：酒、しょうゆ-各大さじ1
：砂糖-大さじ4
：塩-小さじ1/4
[作り方]
1.ねぎはみじん切りにする。たけのこは短めの
細切りにし、さっとゆでる。
中華鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、
たけのこを軽く炒める。グリーンピースは
さっとゆでておく。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、ねぎ、たけのこ、
かに缶を加える。塩、こしょうで味を調え、
固形スープの素をくずし入れて混ぜる。
3.中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、
卵液を流し入れて大きく混ぜる。
半熟状になったら真ん中に丸く寄せて形を整え、
表面がこんがりと焼けたら器に盛る。
4.小鍋に湯1/2カップを入れる。
そこに固形スープの素をくずし入れる。
他の甘酢あんの調味料も全部加えてよく混ぜる。
鍋を火にかけ煮立ったら、菜箸で甘酢を混ぜながら、
水溶き片栗粉を注ぎ入れる。ひと煮立ちさせて、
とろみがついたらかに玉にかけ、グリーンピースを
散らす。
・卵-6コ
・長ねぎ-1本
・ゆでたけのこ-100g
・かに缶-1缶
・グリーンピース-少々
・固形スープの素-1個
・水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水大さじ2
・塩、こしょう、サラダ油
−甘酢あん−
：固形スープの素-1個
：酢-大さじ6
：ケチャップ-大さじ3
：酒、しょうゆ-各大さじ1
：砂糖-大さじ4
：塩-小さじ1/4
[作り方]
1.ねぎはみじん切りにする。たけのこは短めの
細切りにし、さっとゆでる。
中華鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ねぎ、
たけのこを軽く炒める。グリーンピースは
さっとゆでておく。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、ねぎ、たけのこ、
かに缶を加える。塩、こしょうで味を調え、
固形スープの素をくずし入れて混ぜる。
3.中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、
卵液を流し入れて大きく混ぜる。
半熟状になったら真ん中に丸く寄せて形を整え、
表面がこんがりと焼けたら器に盛る。
4.小鍋に湯1/2カップを入れる。
そこに固形スープの素をくずし入れる。
他の甘酢あんの調味料も全部加えてよく混ぜる。
鍋を火にかけ煮立ったら、菜箸で甘酢を混ぜながら、
水溶き片栗粉を注ぎ入れる。ひと煮立ちさせて、
とろみがついたらかに玉にかけ、グリーンピースを
散らす。
2006.03.27 Mon
先日、新聞のチラシにすごくキレイな
桜のトンネルが載っていました。
-島根県・雲南市-
奥出雲の小さな町にまるでトンネルのような
桜並木があると聞き、出掛けてみた。
ＪＲ松江駅から列車で出雲方面へ。
途中宍道（しんじ）駅から木次（きすぎ）線に
乗り換える。一両だけのディーゼル車だ。
木次駅に着き、駅の向こうに見える桜並木を
目指して歩く。堤防に着くと、左右からの
桜の枝が伸び、花のアーチを作っている。
地元の人だろうか、「２キロほど続いとるんですわ。
８００本以上ありますけん」と教えてくれた。
そのほとんどがソメイヨシノ、他にはサトザクラ、
ヤマザクラ・・・。
花の向こうに斐伊川（ひいかわ）が見えた。
この川の中には出雲神話の中で須佐之男命（すさのおのみこと）
が八俣大蛇（やまたのおろち）を退治したという伝説が
残っている。
このようなお話でした。
出雲へは出雲大社には一度行ったことがあるのですが
ぜひぜひ桜の時期にのんびりと行って見たいものです。
ちなみに
毎年４月上旬から、木次〜備後落合間でトロッコ列車
「奥出雲おろち号」が運行されるそうです（土日祝と
ゴールデンウイークと夏休み期間中）
記事の場所：島根県雲南市木次町
交通：ＪＲ松枝駅より宍道駅乗換えで約１時間
木次駅下車。または米子自動車道米子ＩＣより１時間。
このほかにも
造幣局の通り抜けや哲学の道もお勧めです。
桜のトンネルが載っていました。
-島根県・雲南市-
奥出雲の小さな町にまるでトンネルのような
桜並木があると聞き、出掛けてみた。
ＪＲ松江駅から列車で出雲方面へ。
途中宍道（しんじ）駅から木次（きすぎ）線に
乗り換える。一両だけのディーゼル車だ。
木次駅に着き、駅の向こうに見える桜並木を
目指して歩く。堤防に着くと、左右からの
桜の枝が伸び、花のアーチを作っている。
地元の人だろうか、「２キロほど続いとるんですわ。
８００本以上ありますけん」と教えてくれた。
そのほとんどがソメイヨシノ、他にはサトザクラ、
ヤマザクラ・・・。
花の向こうに斐伊川（ひいかわ）が見えた。
この川の中には出雲神話の中で須佐之男命（すさのおのみこと）
が八俣大蛇（やまたのおろち）を退治したという伝説が
残っている。
このようなお話でした。
出雲へは出雲大社には一度行ったことがあるのですが
ぜひぜひ桜の時期にのんびりと行って見たいものです。
ちなみに
毎年４月上旬から、木次〜備後落合間でトロッコ列車
「奥出雲おろち号」が運行されるそうです（土日祝と
ゴールデンウイークと夏休み期間中）
記事の場所：島根県雲南市木次町
交通：ＪＲ松枝駅より宍道駅乗換えで約１時間
木次駅下車。または米子自動車道米子ＩＣより１時間。
このほかにも
造幣局の通り抜けや哲学の道もお勧めです。
2006.03.26 Sun
ウチのアロエに花が咲きました。
最初はマツボックリみたいでなんだろう？？
と思ってたのですが花だときいてびっくり！
今ではオレンジの花が咲いています。
アロエの花が咲くのは珍しいらしく
何かいいことがあるのかなぁと思ってます☆
最初はマツボックリみたいでなんだろう？？
と思ってたのですが花だときいてびっくり！
今ではオレンジの花が咲いています。
アロエの花が咲くのは珍しいらしく
何かいいことがあるのかなぁと思ってます☆
2006.03.26 Sun
[材料(4人分)]
・鶏もも肉-2枚
・長ねぎ-1本
-A-
：おろしにんにく、おろししょうが-各小さじ1
：白いりごま-大さじ1
：ポン酢-大さじ3
：ごま油-大さじ1
：砂糖-小さじ1
[作り方]
1.しょうがは薄切りに、ねぎは適当な大きさに切る。
2.鍋に鶏肉、しょうが、ねぎを入れて、
かぶるくらいの水を加えて火にかける。
沸騰したらアクを取りながら中火で
20分鶏肉に火が通るまでしっかりゆでる。
ゆで上がったら鍋ごと冷ます。
3.ねぎの白い部分はみじん切りにし、
Aの材料と一緒に混ぜ合わす。
4.鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、
器に盛り、3のたれをかけて食べる。
・鶏もも肉-2枚
・長ねぎ-1本
-A-
：おろしにんにく、おろししょうが-各小さじ1
：白いりごま-大さじ1
：ポン酢-大さじ3
：ごま油-大さじ1
：砂糖-小さじ1
[作り方]
1.しょうがは薄切りに、ねぎは適当な大きさに切る。
2.鍋に鶏肉、しょうが、ねぎを入れて、
かぶるくらいの水を加えて火にかける。
沸騰したらアクを取りながら中火で
20分鶏肉に火が通るまでしっかりゆでる。
ゆで上がったら鍋ごと冷ます。
3.ねぎの白い部分はみじん切りにし、
Aの材料と一緒に混ぜ合わす。
4.鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切り、
器に盛り、3のたれをかけて食べる。
2006.03.25 Sat
2006.03.25 Sat
[材料(4人分)]
・生鮭-4切れ
・じゃがいも-2個
・カマンベールチーズ-100g
・パセリのみじん切り
・塩、こしょう
[作り方]
1.鮭は皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。
じゃがいもは皮をむき薄切りにする。
カマンベールチーズは薄く切る。
2.耐熱皿に鮭、じゃがいも、チーズを順に斜めに
並べ入れ、塩、こしょうをふる。
3.オーブントースターで約5分焼き、
パセリのみじん切りを散らす。
・生鮭-4切れ
・じゃがいも-2個
・カマンベールチーズ-100g
・パセリのみじん切り
・塩、こしょう
[作り方]
1.鮭は皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。
じゃがいもは皮をむき薄切りにする。
カマンベールチーズは薄く切る。
2.耐熱皿に鮭、じゃがいも、チーズを順に斜めに
並べ入れ、塩、こしょうをふる。
3.オーブントースターで約5分焼き、
パセリのみじん切りを散らす。
2006.03.24 Fri
ムーミン谷のうんちくです。
【Q】スナフキンって何者？
【A】スナフキンはムーミンの親友ボヘミアン！
自由気ままな旅人スナフキン。一人でいることが好き、
やりたいことをやりたい時にして、
いつもポケットに入れたハーモニカで作曲したり、
演奏したり。とても物知りだけれど、謙虚で思慮深い。
実は、このスナフキンのモデルは、作者トーべ・ヤンソンの
かつての恋人、哲学者で詩人で政治家だった人なんですって。
魅力的な登場人物に仕上がっている訳ですね。
ちなみに私は「フナスキン」だと思ってました(;^_^A
結構好きなキャラクターですね。
【Q】スナフキンって何者？
【A】スナフキンはムーミンの親友ボヘミアン！
自由気ままな旅人スナフキン。一人でいることが好き、
やりたいことをやりたい時にして、
いつもポケットに入れたハーモニカで作曲したり、
演奏したり。とても物知りだけれど、謙虚で思慮深い。
実は、このスナフキンのモデルは、作者トーべ・ヤンソンの
かつての恋人、哲学者で詩人で政治家だった人なんですって。
魅力的な登場人物に仕上がっている訳ですね。
ちなみに私は「フナスキン」だと思ってました(;^_^A
結構好きなキャラクターですね。
2006.03.24 Fri
[材料(4人分)]
・米- 3カップ
・ゆでたけのこ-小2本
・油揚げ-1枚
・小柱-60g
・木の芽
-A-
：だしの素(顆粒)-小さじ2
：酒-大さじ2
：しょうゆ-大さじ1
：塩-小さじ1強
[作り方]
1.米はといで、ザルにあげて約30分おく。
2.たけのこはひと口大、油揚げは熱湯をかけて
油抜きし、2cm角に切る。
小柱は塩水でふり洗いする。
3.炊飯器に洗った米と同量の水とAの調味料を
入れて、ひと混ぜする。
たけのこ、油揚げを入れて炊く。
4.炊きあがったら、小柱を手早く散らしフタをして蒸らす。
5.全体をさっくり混ぜ合わせ器に盛り、
木の芽を散らす。
・米- 3カップ
・ゆでたけのこ-小2本
・油揚げ-1枚
・小柱-60g
・木の芽
-A-
：だしの素(顆粒)-小さじ2
：酒-大さじ2
：しょうゆ-大さじ1
：塩-小さじ1強
[作り方]
1.米はといで、ザルにあげて約30分おく。
2.たけのこはひと口大、油揚げは熱湯をかけて
油抜きし、2cm角に切る。
小柱は塩水でふり洗いする。
3.炊飯器に洗った米と同量の水とAの調味料を
入れて、ひと混ぜする。
たけのこ、油揚げを入れて炊く。
4.炊きあがったら、小柱を手早く散らしフタをして蒸らす。
5.全体をさっくり混ぜ合わせ器に盛り、
木の芽を散らす。
2006.03.23 Thu
[材料(4人分)]
・牛肉薄切り-200g
・じゃがいも-3個
・玉ねぎ-1/2コ
・バター、サラダ油
-A-
：牛乳-1/2カップ
：塩-小さじ1/2
：ナツメグ-小さじ1/4
-B-
：湯-1/2カップ
：固形スープの素-1/2コ
：トマトピューレ-大さじ3
-C-
：しょうゆ-小さじ1
：塩、こしょう-少々
：小麦粉-大さじ1
[作り方]
1.牛肉は幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2.じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切ってゆでる。
柔らかくなったら熱いうちにつぶし、
Aの調味料を加えて混ぜる。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒める。
牛肉を加えてさらに炒めBを入れて弱火で煮る。
汁けがなくなったらCを加えて混ぜる。
4.耐熱容器に3の牛肉とじゃがいもを交互に
重ねてのせ、表面のじゃがいもにフォークで
模様をつけ、溶かしたバターを塗る。
5.オーブントースターで表面に焼き色がつくま
で7〜8分焼く。
・牛肉薄切り-200g
・じゃがいも-3個
・玉ねぎ-1/2コ
・バター、サラダ油
-A-
：牛乳-1/2カップ
：塩-小さじ1/2
：ナツメグ-小さじ1/4
-B-
：湯-1/2カップ
：固形スープの素-1/2コ
：トマトピューレ-大さじ3
-C-
：しょうゆ-小さじ1
：塩、こしょう-少々
：小麦粉-大さじ1
[作り方]
1.牛肉は幅1cmに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2.じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切ってゆでる。
柔らかくなったら熱いうちにつぶし、
Aの調味料を加えて混ぜる。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
玉ねぎを入れて中火で透き通るまで炒める。
牛肉を加えてさらに炒めBを入れて弱火で煮る。
汁けがなくなったらCを加えて混ぜる。
4.耐熱容器に3の牛肉とじゃがいもを交互に
重ねてのせ、表面のじゃがいもにフォークで
模様をつけ、溶かしたバターを塗る。
5.オーブントースターで表面に焼き色がつくま
で7〜8分焼く。
2006.03.22 Wed
[材料(4人分)]
・かぶ-4個
・ツナ缶-2缶(160g)
・マヨネーズ
-A-
：玉ねぎのみじん切り-1/3個分
：パセリのみじん切り-大さじ1
：白いりごま-小さじ2
：マヨネーズ-大さじ3
：塩、こしょう
[作り方]
1.かぶは茎を落として横半分に切る。皮をむいて中身を
スプーンでくり抜く。
くり抜いたかぶは柔らかくゆでて刻む。
2.ボウルに缶汁をきったツナ、刻んだかぶを入れて
Aの調味料と混ぜ合わせる。
3.くり抜いたかぶに2の具材を入れて、
上からマヨネーズを絞る。
4.オーブントースターで表面がこんがりするまで
約8分焼く。
・かぶ-4個
・ツナ缶-2缶(160g)
・マヨネーズ
-A-
：玉ねぎのみじん切り-1/3個分
：パセリのみじん切り-大さじ1
：白いりごま-小さじ2
：マヨネーズ-大さじ3
：塩、こしょう
[作り方]
1.かぶは茎を落として横半分に切る。皮をむいて中身を
スプーンでくり抜く。
くり抜いたかぶは柔らかくゆでて刻む。
2.ボウルに缶汁をきったツナ、刻んだかぶを入れて
Aの調味料と混ぜ合わせる。
3.くり抜いたかぶに2の具材を入れて、
上からマヨネーズを絞る。
4.オーブントースターで表面がこんがりするまで
約8分焼く。
2006.03.21 Tue
今日は２１日で弘法さんの命日ということで
東寺で陶器市がありました。
子どもの頃に親に連れられて
いったことはあったのですが
大人になって改めていくとすごい人出でした。
陶器市なのかガラクタ市なのか？？？
中でも風見鶏の置物が販売されていて
値段を聞くと８，０００円！
７，０００円までまけるわって言ってたけど、
うーん、それほどの価値があるのかないのか
さっぱり分かりませんでした。
私たち夫婦はざくろの木が目当てだったので
植木市に行って物色し手に入れてきました。
東寺で陶器市がありました。
子どもの頃に親に連れられて
いったことはあったのですが
大人になって改めていくとすごい人出でした。
陶器市なのかガラクタ市なのか？？？
中でも風見鶏の置物が販売されていて
値段を聞くと８，０００円！
７，０００円までまけるわって言ってたけど、
うーん、それほどの価値があるのかないのか
さっぱり分かりませんでした。
私たち夫婦はざくろの木が目当てだったので
植木市に行って物色し手に入れてきました。
2006.03.21 Tue
[材料(4人分)]
・豚ロース肉（とんかつ用）-4枚
・じゃがいも-2個
・ピザ用チーズ-100g
・パセリのみじん切り
・フレンチマスタード
・小麦粉、溶き卵、パン粉
・塩、こしょう、揚げ油
[作り方]
1.豚肉はたたいて薄くのばし、両面に塩、
こしょうをふる。
2.じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、
ラップをして電子レンジで約3分加熱する。
熱いうちにフォークでつぶして、ピザ用チーズ、
パセリのみじん切り塩、こしょうを加えて混ぜる。
3.豚肉の片面にマスタードを塗り、
つぶしたポテトをのせる。
4.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
中温に熱した揚げ油で豚肉を下にして揚げる。
・豚ロース肉（とんかつ用）-4枚
・じゃがいも-2個
・ピザ用チーズ-100g
・パセリのみじん切り
・フレンチマスタード
・小麦粉、溶き卵、パン粉
・塩、こしょう、揚げ油
[作り方]
1.豚肉はたたいて薄くのばし、両面に塩、
こしょうをふる。
2.じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、
ラップをして電子レンジで約3分加熱する。
熱いうちにフォークでつぶして、ピザ用チーズ、
パセリのみじん切り塩、こしょうを加えて混ぜる。
3.豚肉の片面にマスタードを塗り、
つぶしたポテトをのせる。
4.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
中温に熱した揚げ油で豚肉を下にして揚げる。
2006.03.20 Mon
[材料(4人分)]
・牛薄切り肉-240g
・山芋-180g
・長ねぎ（白い部分）-40g
・ゆずの皮、刻みのり
・しょうゆ-大さじ1
・酒-大さじ2
・塩、こしょう
・サラダ油
[作り方]
1.山芋は皮をむいて長さ3cmの棒状に切る。
ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。
ゆずの皮はせん切りにする。
2.牛肉を広げて塩、こしょうし、山芋をのせて巻く。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
巻き終わりから焼く。肉の色が変わったら酒、
しょうゆを加えて煮詰める。
4.器に盛り、ねぎ、ゆずの皮、のりを散らす。
・牛薄切り肉-240g
・山芋-180g
・長ねぎ（白い部分）-40g
・ゆずの皮、刻みのり
・しょうゆ-大さじ1
・酒-大さじ2
・塩、こしょう
・サラダ油
[作り方]
1.山芋は皮をむいて長さ3cmの棒状に切る。
ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。
ゆずの皮はせん切りにする。
2.牛肉を広げて塩、こしょうし、山芋をのせて巻く。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
巻き終わりから焼く。肉の色が変わったら酒、
しょうゆを加えて煮詰める。
4.器に盛り、ねぎ、ゆずの皮、のりを散らす。
2006.03.19 Sun
2006.03.19 Sun
[材料(4人分)]
・スパゲティ-320g
・長いも-2/3本
・貝割れ菜-1パック
・卵黄-4個分
・めんつゆ(2倍濃縮・市販品)-1/3カップ
・刻みのり、練りわさび
[作り方]
1.スパゲティは袋の表示通りにゆでる。
長いもはすりおろし、めんつゆ、わさびを混ぜる。
2.ゆであがったスパゲティを皿に盛り、
とろろをかけ、中央に卵黄をのせる。
仕上げに貝割れ菜、刻みのりを散らす。
・スパゲティ-320g
・長いも-2/3本
・貝割れ菜-1パック
・卵黄-4個分
・めんつゆ(2倍濃縮・市販品)-1/3カップ
・刻みのり、練りわさび
[作り方]
1.スパゲティは袋の表示通りにゆでる。
長いもはすりおろし、めんつゆ、わさびを混ぜる。
2.ゆであがったスパゲティを皿に盛り、
とろろをかけ、中央に卵黄をのせる。
仕上げに貝割れ菜、刻みのりを散らす。
2006.03.18 Sat
[材料(4人分)]
・さわら-4切れ
・長ねぎ-1本
・にんじん-1/4本
・生しいたけ-2個
・おろししょうが-小さじ1
・ゆずの皮
・鶏がらスープの素-大さじ1
・水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ2
・酒、しょうゆ
・塩、こしょう
・サラダ油
[作り方]
1.さわらは、しょうが、酒大さじ1、塩、
こしょうで下味をつける。
汁けをふき取り、片栗粉をまぶしつけて、
170度に熱した揚げ油できつね色に揚げる。
2.ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじん、
ゆずの皮はせん切りにする。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、
しいたけ、にんじんをさっと炒める。
酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープの素、
水1カップを加える。野菜がしんなりしたら塩、
こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.ゆずを加えて、さわらの上からかける。
・さわら-4切れ
・長ねぎ-1本
・にんじん-1/4本
・生しいたけ-2個
・おろししょうが-小さじ1
・ゆずの皮
・鶏がらスープの素-大さじ1
・水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ2
・酒、しょうゆ
・塩、こしょう
・サラダ油
[作り方]
1.さわらは、しょうが、酒大さじ1、塩、
こしょうで下味をつける。
汁けをふき取り、片栗粉をまぶしつけて、
170度に熱した揚げ油できつね色に揚げる。
2.ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじん、
ゆずの皮はせん切りにする。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、
しいたけ、にんじんをさっと炒める。
酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープの素、
水1カップを加える。野菜がしんなりしたら塩、
こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.ゆずを加えて、さわらの上からかける。
2006.03.17 Fri
[材料(4人分)]
・牛こま切れ肉-100g
・玉ねぎ-1/2個
・ピーマン-2個
・とんかつソース-小さじ2
・生クリーム-小さじ1
・ご飯-4人分
・パセリのみじん切り
・酢、サラダ油
-A-作りやすい量
：水-300cc
：ケチャップ-大さじ3
：しょうゆ、砂糖-各小さじ1
：コンソメスープの素-大さじ1
[作り方]
1.Aの調味料を鍋に入れてとろみがつくまで煮詰める。
玉ねぎは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を取って
細切りにする。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
玉ねぎを炒めて取り出す。
3.同じフライパンで牛肉を炒め、ピーマン、
2の炒めた玉ねぎを入れる。
煮詰めたAのドミグラスソース大さじ8、
とんかつソースを加えて、混ぜ合わせる。
さらに生クリームを加えて全体になじんだら、
酢小さじ1を加えて混ぜる。
4.熱いご飯にパセリを混ぜ、ビーフストロガノフをかける。
・牛こま切れ肉-100g
・玉ねぎ-1/2個
・ピーマン-2個
・とんかつソース-小さじ2
・生クリーム-小さじ1
・ご飯-4人分
・パセリのみじん切り
・酢、サラダ油
-A-作りやすい量
：水-300cc
：ケチャップ-大さじ3
：しょうゆ、砂糖-各小さじ1
：コンソメスープの素-大さじ1
[作り方]
1.Aの調味料を鍋に入れてとろみがつくまで煮詰める。
玉ねぎは薄切りにし、ピーマンはヘタと種を取って
細切りにする。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
玉ねぎを炒めて取り出す。
3.同じフライパンで牛肉を炒め、ピーマン、
2の炒めた玉ねぎを入れる。
煮詰めたAのドミグラスソース大さじ8、
とんかつソースを加えて、混ぜ合わせる。
さらに生クリームを加えて全体になじんだら、
酢小さじ1を加えて混ぜる。
4.熱いご飯にパセリを混ぜ、ビーフストロガノフをかける。
2006.03.16 Thu
[材料(4人分)]
・ブロッコリー-1株
・木綿豆腐-1丁
・昆布-8cm角1枚
-A-
：長ねぎのみじん切り-10cm分
：しょうがのみじん切り-1かけ分
：麦みそ-大さじ8
：砂糖-大さじ4
：みりん-大さじ2
：卵黄-2個分
[作り方]
1.ブロッコリーは小房に分ける。
豆腐は8等分に切る。
2.Aの材料を耐熱容器に入れて混ぜる。
ラップをして電子レンジで2分加熱する。
取り出して混ぜ再びラップをして電子レンジで
2分加熱する。
3.鍋に昆布、水を入れて煮立てる。
ブロッコリーを入れて煮る。
柔らかくなったら豆腐を加えて温める。
4.みそだれをかけて食べる。
・ブロッコリー-1株
・木綿豆腐-1丁
・昆布-8cm角1枚
-A-
：長ねぎのみじん切り-10cm分
：しょうがのみじん切り-1かけ分
：麦みそ-大さじ8
：砂糖-大さじ4
：みりん-大さじ2
：卵黄-2個分
[作り方]
1.ブロッコリーは小房に分ける。
豆腐は8等分に切る。
2.Aの材料を耐熱容器に入れて混ぜる。
ラップをして電子レンジで2分加熱する。
取り出して混ぜ再びラップをして電子レンジで
2分加熱する。
3.鍋に昆布、水を入れて煮立てる。
ブロッコリーを入れて煮る。
柔らかくなったら豆腐を加えて温める。
4.みそだれをかけて食べる。
2006.03.15 Wed
[材料(4人分)]
・ごはん-450g
・ケチャップ-大さじ4
・プロセスチーズ-40g
・塩、パン粉、揚げ油
-A-混ぜ合わす
：卵-1個
：薄力粉-大さじ2
：塩-小さじ1/3
：こしょう-少々
：水-大さじ1
[作り方]
1.ごはんにケチャップ、塩を加えて味を調えて
8等分する。ごはんでプロセスチーズを包み、
丸める。
2.薄力粉、Aの調味料、パン粉の順につける。
3.180度に熱した揚げ油でカラッと
きつね色に揚げる。
・ごはん-450g
・ケチャップ-大さじ4
・プロセスチーズ-40g
・塩、パン粉、揚げ油
-A-混ぜ合わす
：卵-1個
：薄力粉-大さじ2
：塩-小さじ1/3
：こしょう-少々
：水-大さじ1
[作り方]
1.ごはんにケチャップ、塩を加えて味を調えて
8等分する。ごはんでプロセスチーズを包み、
丸める。
2.薄力粉、Aの調味料、パン粉の順につける。
3.180度に熱した揚げ油でカラッと
きつね色に揚げる。
2006.03.14 Tue
[材料(4人分)]
・大豆の水煮-240g
・鶏ひき肉-100g
・揚げ油
-A-
：卵-1個
：パン粉-大さじ4
：牛乳-大さじ2
：パプリカ(粉末)-小さじ2
：チリペッパー-小さじ1/2
：塩-小さじ1/2
：クミンパウダー-小さじ1/4
-ソース-混ぜ合わす
：ケチャップ-大さじ1,1/2
：ウスターソース-大さじ1/2
：タバスコ
[作り方]
1.大豆を粗くつぶす。ししとうは小口切りにする。
2.ボウルに大豆とひき肉を入れて練り混ぜ、Aを加える。
ししとうも混ぜ、12等分にし丸める。
3.揚げ油を低温に熱し、2のミートボールを転がしながら
色よく揚げる。
4.器に盛り、ソースをつけて食べる。
・大豆の水煮-240g
・鶏ひき肉-100g
・揚げ油
-A-
：卵-1個
：パン粉-大さじ4
：牛乳-大さじ2
：パプリカ(粉末)-小さじ2
：チリペッパー-小さじ1/2
：塩-小さじ1/2
：クミンパウダー-小さじ1/4
-ソース-混ぜ合わす
：ケチャップ-大さじ1,1/2
：ウスターソース-大さじ1/2
：タバスコ
[作り方]
1.大豆を粗くつぶす。ししとうは小口切りにする。
2.ボウルに大豆とひき肉を入れて練り混ぜ、Aを加える。
ししとうも混ぜ、12等分にし丸める。
3.揚げ油を低温に熱し、2のミートボールを転がしながら
色よく揚げる。
4.器に盛り、ソースをつけて食べる。
2006.03.13 Mon
材料（６人分）
鯛（３５ｇ）・・・１２切れ
塩・コショウ・・・各少々
強力粉・・・適量
にんにく・・・１片
ＥＶオリーブ油・・・大さじ２
あさり・・・３００ｇ
白ワイン・・・１・１／２カップ
水・・・１・１／２カップ
トマト・・・２００ｇ
ケッパー・・・小さじ１
塩・コショウ・・・各少々
菜の花・・・１８本
塩・・・適量
ＥＶオリーブ油・・・適量
作り方
�‖笋砲榔�、コショウをし、強力粉を薄くまぶします。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油とつぶしたにんにくを入れ、
弱火にかけます。香りがしてきたら、�，鯣虧椶�ら
こんがりと焼き、返して火を通します。
��トマトは湯むきして種を取り、５ｍｍ角に刻んでおきます。
菜の花は塩熱湯でゆでておきます。
�て蕕貿鬟錺ぅ鵑反紂△△気蠅鯑�れ、ふたをして火にかけます。
沸騰し、あさりの口が開けば、蒸し汁をこします。
�キい両�し汁を煮詰め、トマトと刻んだケッパーを加え、
塩・コショウで味を整えます。
�Υ錣豊△鮴垢蝓↓イ鮹蹐�、あさりを散らし、菜の花を添えます。
お好みでＥＶオリーブ油をかけて仕上げます。
鯛（３５ｇ）・・・１２切れ
塩・コショウ・・・各少々
強力粉・・・適量
にんにく・・・１片
ＥＶオリーブ油・・・大さじ２
あさり・・・３００ｇ
白ワイン・・・１・１／２カップ
水・・・１・１／２カップ
トマト・・・２００ｇ
ケッパー・・・小さじ１
塩・コショウ・・・各少々
菜の花・・・１８本
塩・・・適量
ＥＶオリーブ油・・・適量
作り方
�‖笋砲榔�、コショウをし、強力粉を薄くまぶします。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油とつぶしたにんにくを入れ、
弱火にかけます。香りがしてきたら、�，鯣虧椶�ら
こんがりと焼き、返して火を通します。
��トマトは湯むきして種を取り、５ｍｍ角に刻んでおきます。
菜の花は塩熱湯でゆでておきます。
�て蕕貿鬟錺ぅ鵑反紂△△気蠅鯑�れ、ふたをして火にかけます。
沸騰し、あさりの口が開けば、蒸し汁をこします。
�キい両�し汁を煮詰め、トマトと刻んだケッパーを加え、
塩・コショウで味を整えます。
�Υ錣豊△鮴垢蝓↓イ鮹蹐�、あさりを散らし、菜の花を添えます。
お好みでＥＶオリーブ油をかけて仕上げます。
2006.03.12 Sun
材料（こねあげ生地量 約520ｇ）
（ａ）＜ベーカーズ％＞
・強力粉・・・300ｇ 100％
・砂糖・・・15ｇ 5％
・塩・・・5ｇ 1.7％
・スキムミルク・・・6ｇ 2％
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・・6ｇ 2％
水・・・190ｇ 63％
ショートニング・・・6ｇ 2％
（ｂ）
・タイム（乾）・・・0.4ｇ
・バジル（乾）・・・0.2ｇ
＜香草バター＞
無塩バター・・・60ｇ
イタリアンパセリ・・・3ｇ
ニンニク・・・2ｇ
作り方
�．椒Ε襪法複瓠砲鬚佞襪て�れ、ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・
（ｂ）を加えます。
�∋店�み水温にした水を�，鵬辰┐討海佑泙后�
��生地の表面がなめらかになればショートニングを
少しずつ加えて更にこねます。
�い海佑△�れば生地の表面をなめらかにし、薄く油脂を
ぬったボウルに入れ、乾燥しないようにラップして
発酵させます。
�ト�酵が終われば、ガス抜きをし、分割後、
丸め直してベンチタイムを取ります。
��成形し、パンマットの上に並べて成形発酵させます。
��発酵が終われば、クープを入れ、切り口に
香草バターを搾り出し、たっぷりと霧を吹き
ガス高速オーブンで焼きます。
＜香草バター＞
バターを柔らかくしたところに、みじん切りのパセリと
ニンニクを混ぜ、搾り出し袋に入れます。
ミキシング・・・20分
捏ね上げ温度・・・27℃
一次発酵（30℃）・・・40〜50分
分割・・85ｇを3個、45ｇを6個
成形発酵（32℃）・・・40〜50分
ベンチタイム・・・15分
焼成
ガス高速オーブン・・・余熱250℃
霧を吹いて
220℃約10分
![PY-D537VO[PYD537VO] ツインバード ホームベーカリー](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/iget/cabinet/cooking/py-d537vo_1.jpg?_ex=128x128)
![SD-MIX22ナショナル 食パンミックス（フランスパン用）SD-MIX22[SDMIX22]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/ebest/cabinet/1309/4984824376779.gif?_ex=128x128)
（ａ）＜ベーカーズ％＞
・強力粉・・・300ｇ 100％
・砂糖・・・15ｇ 5％
・塩・・・5ｇ 1.7％
・スキムミルク・・・6ｇ 2％
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・・6ｇ 2％
水・・・190ｇ 63％
ショートニング・・・6ｇ 2％
（ｂ）
・タイム（乾）・・・0.4ｇ
・バジル（乾）・・・0.2ｇ
＜香草バター＞
無塩バター・・・60ｇ
イタリアンパセリ・・・3ｇ
ニンニク・・・2ｇ
作り方
�．椒Ε襪法複瓠砲鬚佞襪て�れ、ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・
（ｂ）を加えます。
�∋店�み水温にした水を�，鵬辰┐討海佑泙后�
��生地の表面がなめらかになればショートニングを
少しずつ加えて更にこねます。
�い海佑△�れば生地の表面をなめらかにし、薄く油脂を
ぬったボウルに入れ、乾燥しないようにラップして
発酵させます。
�ト�酵が終われば、ガス抜きをし、分割後、
丸め直してベンチタイムを取ります。
��成形し、パンマットの上に並べて成形発酵させます。
��発酵が終われば、クープを入れ、切り口に
香草バターを搾り出し、たっぷりと霧を吹き
ガス高速オーブンで焼きます。
＜香草バター＞
バターを柔らかくしたところに、みじん切りのパセリと
ニンニクを混ぜ、搾り出し袋に入れます。
ミキシング・・・20分
捏ね上げ温度・・・27℃
一次発酵（30℃）・・・40〜50分
分割・・85ｇを3個、45ｇを6個
成形発酵（32℃）・・・40〜50分
ベンチタイム・・・15分
焼成
ガス高速オーブン・・・余熱250℃
霧を吹いて
220℃約10分
2006.03.10 Fri
材料（直径17ｃｍ丸型＋テーブルロール3コ）
（ａ）<ベーカーズ％＞
・強力粉・・・250ｇ 100％
・砂糖・・・25ｇ 10％
・塩・・・4ｇ 1.6％
・スキムミルク・・・5ｇ 2％
インスタントドライイースト・・・5ｇ 2％
（ｂ）
・卵・・・１／２コ
・水・・・（卵と合わせて）160ｇ
無塩バター・・・30ｇ 12％
＜クリーム＞
卵・・・60ｇ
砂糖・・・75ｇ
（ｃ）
・薄力粉・・・9ｇ
・コーンスターチ・・・9ｇ
牛乳・・・250ｇ
バニラビーンズ・・・1/6本
無塩バター・・・12ｇ
オレンジスライス・・・1枚
チョコペン
作り方
� 複瓠砲鮃腓錣擦討佞襪ぁ�ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄも加えます。
�∋店�み水温に調節した（ｂ）を加え、こねます。
まとまってくれば、無塩バターを加え、さらにこねます。
表面がなめらかになれば、丸め直し油脂をぬった
ボウルにいれて、ラップをして発酵させます。
�Ｈ�酵が終われば、40ｇを8コ、残りを3コに分割して
きれいに丸め、ベンチタイムをとります。（約15分）
�ぅ僖鸚乎呂鬚�るくおさえて伸ばし、40ｇの生地は
クリームを包んで丸め、型に並べます。
残りのパン生地は好みで形を作り、成形発酵させます。
�ダ�形発酵後、とき卵をぬります。マーガレットパンは
中央にオレンジスライスをのせ、チョコペンで仕上げます。
＜クリームの作り方＞
�ゝ軻�とバニラビーンズをあわせ、沸騰直前まで温めます。
�⇒颪忘重�を加えて混ぜ、ふるった（ｃ）を加えて混ぜます。
�，鮠�しずつ加えます。
�Ｆ蕕砲海憩�れ、クリーム状に練り上げます。
最後にバターを加え、急冷します。
ミキシング・・・20分
捏ね上げ温度・・・28℃
一次発酵（30℃前後）・・・50分
分割・・・40ｇを8コ、残りを3コ
ベンチタイム・・・15分
成形発酵（34℃前後）・・・40〜50分
焼成（ガス高速オーブン）
180℃ 10分→170℃ 10分
（ａ）<ベーカーズ％＞
・強力粉・・・250ｇ 100％
・砂糖・・・25ｇ 10％
・塩・・・4ｇ 1.6％
・スキムミルク・・・5ｇ 2％
インスタントドライイースト・・・5ｇ 2％
（ｂ）
・卵・・・１／２コ
・水・・・（卵と合わせて）160ｇ
無塩バター・・・30ｇ 12％
＜クリーム＞
卵・・・60ｇ
砂糖・・・75ｇ
（ｃ）
・薄力粉・・・9ｇ
・コーンスターチ・・・9ｇ
牛乳・・・250ｇ
バニラビーンズ・・・1/6本
無塩バター・・・12ｇ
オレンジスライス・・・1枚
チョコペン
作り方
� 複瓠砲鮃腓錣擦討佞襪ぁ�ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄも加えます。
�∋店�み水温に調節した（ｂ）を加え、こねます。
まとまってくれば、無塩バターを加え、さらにこねます。
表面がなめらかになれば、丸め直し油脂をぬった
ボウルにいれて、ラップをして発酵させます。
�Ｈ�酵が終われば、40ｇを8コ、残りを3コに分割して
きれいに丸め、ベンチタイムをとります。（約15分）
�ぅ僖鸚乎呂鬚�るくおさえて伸ばし、40ｇの生地は
クリームを包んで丸め、型に並べます。
残りのパン生地は好みで形を作り、成形発酵させます。
�ダ�形発酵後、とき卵をぬります。マーガレットパンは
中央にオレンジスライスをのせ、チョコペンで仕上げます。
＜クリームの作り方＞
�ゝ軻�とバニラビーンズをあわせ、沸騰直前まで温めます。
�⇒颪忘重�を加えて混ぜ、ふるった（ｃ）を加えて混ぜます。
�，鮠�しずつ加えます。
�Ｆ蕕砲海憩�れ、クリーム状に練り上げます。
最後にバターを加え、急冷します。
ミキシング・・・20分
捏ね上げ温度・・・28℃
一次発酵（30℃前後）・・・50分
分割・・・40ｇを8コ、残りを3コ
ベンチタイム・・・15分
成形発酵（34℃前後）・・・40〜50分
焼成（ガス高速オーブン）
180℃ 10分→170℃ 10分
2006.03.09 Thu
[材料(4人分)]
・豚ばら肉-300g
・大根-1/2本
・大根の葉
・酒、塩、しょうゆ、酢
・七味唐辛子
[作り方]
1.豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。大根は薄く切る。
大根の葉は刻む。
2.土鍋に水、酒を入れて沸騰したら豚肉を加えて煮る。
豚肉に火が通ったら塩で味を調える。
3.大根の葉、大根を加えてさっと煮る。
4.好みで酢じょうゆ、七味唐辛子をつけて食べる。
・豚ばら肉-300g
・大根-1/2本
・大根の葉
・酒、塩、しょうゆ、酢
・七味唐辛子
[作り方]
1.豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。大根は薄く切る。
大根の葉は刻む。
2.土鍋に水、酒を入れて沸騰したら豚肉を加えて煮る。
豚肉に火が通ったら塩で味を調える。
3.大根の葉、大根を加えてさっと煮る。
4.好みで酢じょうゆ、七味唐辛子をつけて食べる。
2006.03.08 Wed
[材料(4人分)]
・ツナ缶-160g
・かぶ-3個
・にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
・長ねぎのみじん切り-1/4本分
・ご飯-どんぶり4杯分
・ちりめんじゃこ-大さじ2
・ナンプラー
・サラダ油、ごま油
-A-
：みそ、みりん、酒-各大さじ2
：砂糖-大さじ1/2
：粗びき黒こしょう
-B-
：酢、砂糖-各大さじ2
[作り方]
1.かぶは皮をむき、縦半分に切って薄切りにし、
塩をふってもむ。葉は幅1cmに切る。
2.鍋にサラダ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて熱し、
香りが出てきたら長ねぎを加えて炒める。
汁けをきったツナを加えてさっと炒め、
Aの調味料を加える。
3.1のかぶの水けを絞り、Bの調味料に漬け込む。
4.フライパンにごま油大さじ1を熱し、
ちりめんじゃこを炒める。
かぶの葉を加えて炒め、しんなりしたらナンプラーを
加える。
5.どんぶりにご飯を入れ、ツナ、かぶ、ちりめんじゃこを
のせる。
・ツナ缶-160g
・かぶ-3個
・にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
・長ねぎのみじん切り-1/4本分
・ご飯-どんぶり4杯分
・ちりめんじゃこ-大さじ2
・ナンプラー
・サラダ油、ごま油
-A-
：みそ、みりん、酒-各大さじ2
：砂糖-大さじ1/2
：粗びき黒こしょう
-B-
：酢、砂糖-各大さじ2
[作り方]
1.かぶは皮をむき、縦半分に切って薄切りにし、
塩をふってもむ。葉は幅1cmに切る。
2.鍋にサラダ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて熱し、
香りが出てきたら長ねぎを加えて炒める。
汁けをきったツナを加えてさっと炒め、
Aの調味料を加える。
3.1のかぶの水けを絞り、Bの調味料に漬け込む。
4.フライパンにごま油大さじ1を熱し、
ちりめんじゃこを炒める。
かぶの葉を加えて炒め、しんなりしたらナンプラーを
加える。
5.どんぶりにご飯を入れ、ツナ、かぶ、ちりめんじゃこを
のせる。
2006.03.07 Tue
材料（２人分）
きなこ・・・大さじ４
ココアパウダー・・・小さじ４
砂糖・・・大さじ２〜３
豆乳（成分無調整）・・・大さじ４
豆乳（成分無調整）・・・１カップ
作り方
�‐�鍋にきなこ、ココアパウダー、砂糖を入れて
よく混ぜ、豆乳大さじ４を少しずつ加え、
だまになら�
きなこ・・・大さじ４
ココアパウダー・・・小さじ４
砂糖・・・大さじ２〜３
豆乳（成分無調整）・・・大さじ４
豆乳（成分無調整）・・・１カップ
作り方
�‐�鍋にきなこ、ココアパウダー、砂糖を入れて
よく混ぜ、豆乳大さじ４を少しずつ加え、
だまになら�