2006.01.31 Tue
2006.01.30 Mon
シールを使用して作りました。
フレームの立体を利用して
なかなかいい感じに出来てると思います。
販売可能。
フレームの立体を利用して
なかなかいい感じに出来てると思います。
販売可能。
2006.01.29 Sun
2006.01.29 Sun
材料（１６ｃｍドーム １台分）
＜スポンジ＞
卵・・・３個
砂糖・・・７０ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
バニラオイル・・・２〜３滴
無縁バター・・・２０ｇ
＜シロップ＞
水：シロップ（１：２）・・・９０ｍｌ
ブランデー・・・小さじ２
キルシュ・・・小さじ２
＜クリーム＞
ａ
生クリーム・・・１５０ｍｌ
砂糖・・・１０ｇ
ブランデー・・・小さじ２
キルシュ・・・小さじ２
バニラエッセンス・・・少々
板ゼラチン・・・３ｇ
スイートチョコレート・・・３０ｇ
クルミ・・・２０ｇ
ヘーゼルナッツ・・・２０ｇ
ピスタチオ・・・２０ｇ
オレンジピール・・・２０ｇ
＜仕上げ用＞
ココア・・・適量
作り方
＜スポンジを作ります＞
（30ｃｍ×30ｃｍクッキング皿1枚分）
�〕颪詫馭鬚藩餡�に分け、卵白をツノが
立つまで泡立てます。砂糖を２〜３回に
分けて加え、しっかりとしたメレンゲを
作ります。
�↓，僕餡�を１個ずつ加え混ぜ、
バニラオイルを加え、ふるった薄力粉を
加えてさっくりと混ぜます。
生地につやが出れば、溶かしたバターを
加えます。
��紙を敷いたクッキング皿に�△鯲�し、
オーブンで焼きます。
ガス高速オーブン １７０℃ １１〜１２分
�ぞ討�あがれば、冷まして直径１４ｃｍの
丸型１枚、５×１１ｃｍの長方形に切り、
さらに対角線に二等分したものを
１２〜１３枚要します。
＜クリームを作ります＞
�ト張璽薀船鵑鷲洪紊防佞韻凸瓩靴晋紂�
湯銭にかけて溶かします。
�Ε船腑灰譟璽箸蝋錣澆泙后�ナッツ類は
ロースト（１６０℃で１５分）した後、
５ｍｍ角位に刻みます。
�В瓩鮃腓錣擦藤己�立てにし�イ魏辰┐�
混ぜ、�Δ鮃腓錣擦藤后腺隠以�立てに
します。
＜仕上げます＞
�├僑隠苅磽蹐離棔璽襪忙鯵儼燭棒擇辰�
スポンジを、焼き色を内側にして、少し
重なるように並べて貼り付けます。
シロップをハケでたっぷりとうちます。
��クリームを半量弱を流し、丸型以外の
残りのスポンジを隙間なく重ね、
シロップをうちます。残りのクリームを
流しいれ、丸型のスポンジで蓋をし、
冷凍庫で冷やし固めます。
��固まれば、型から取り出し、表面に
ココアをふり模様をつけて仕上げます。
＜スポンジ＞
卵・・・３個
砂糖・・・７０ｇ
薄力粉・・・６０ｇ
バニラオイル・・・２〜３滴
無縁バター・・・２０ｇ
＜シロップ＞
水：シロップ（１：２）・・・９０ｍｌ
ブランデー・・・小さじ２
キルシュ・・・小さじ２
＜クリーム＞
ａ
生クリーム・・・１５０ｍｌ
砂糖・・・１０ｇ
ブランデー・・・小さじ２
キルシュ・・・小さじ２
バニラエッセンス・・・少々
板ゼラチン・・・３ｇ
スイートチョコレート・・・３０ｇ
クルミ・・・２０ｇ
ヘーゼルナッツ・・・２０ｇ
ピスタチオ・・・２０ｇ
オレンジピール・・・２０ｇ
＜仕上げ用＞
ココア・・・適量
作り方
＜スポンジを作ります＞
（30ｃｍ×30ｃｍクッキング皿1枚分）
�〕颪詫馭鬚藩餡�に分け、卵白をツノが
立つまで泡立てます。砂糖を２〜３回に
分けて加え、しっかりとしたメレンゲを
作ります。
�↓，僕餡�を１個ずつ加え混ぜ、
バニラオイルを加え、ふるった薄力粉を
加えてさっくりと混ぜます。
生地につやが出れば、溶かしたバターを
加えます。
��紙を敷いたクッキング皿に�△鯲�し、
オーブンで焼きます。
ガス高速オーブン １７０℃ １１〜１２分
�ぞ討�あがれば、冷まして直径１４ｃｍの
丸型１枚、５×１１ｃｍの長方形に切り、
さらに対角線に二等分したものを
１２〜１３枚要します。
＜クリームを作ります＞
�ト張璽薀船鵑鷲洪紊防佞韻凸瓩靴晋紂�
湯銭にかけて溶かします。
�Ε船腑灰譟璽箸蝋錣澆泙后�ナッツ類は
ロースト（１６０℃で１５分）した後、
５ｍｍ角位に刻みます。
�В瓩鮃腓錣擦藤己�立てにし�イ魏辰┐�
混ぜ、�Δ鮃腓錣擦藤后腺隠以�立てに
します。
＜仕上げます＞
�├僑隠苅磽蹐離棔璽襪忙鯵儼燭棒擇辰�
スポンジを、焼き色を内側にして、少し
重なるように並べて貼り付けます。
シロップをハケでたっぷりとうちます。
��クリームを半量弱を流し、丸型以外の
残りのスポンジを隙間なく重ね、
シロップをうちます。残りのクリームを
流しいれ、丸型のスポンジで蓋をし、
冷凍庫で冷やし固めます。
��固まれば、型から取り出し、表面に
ココアをふり模様をつけて仕上げます。
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